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De vino de oporto 1 vaso de caldo aceite de oliva agua sal pimienta negra 2 hojas de laurel perejil. 4 filetes de cadera de ternera de la sierra de guadarrama 400 g de caldo de carne o verduras 2 cucharadas de piñones 3 cuchadas. Web añadimos una cucharadita de pimentón, removemos, añadimos 1/2 vaso de vino blanco, dejamos hervir un poco para que se evapore el alcohol y metemos de nuevo el redondo.
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